做烤冷面生意的老板都知道，面皮品质直接决定回头客。很多人拿货时只看价格，忽略了口感：有的面皮发硬、煎不开；有的容易裂、一折就碎；有的粘牙、吸酱差，顾客吃一次就不来了。尤其贵阳本地，大家就爱软糯、筋道、糯叽叽的口感，硬皮冷面根本卖不动。
一张好的烤冷面皮，必须满足这几点：
1，软糯不发硬
软糯的面皮，可以让摊主们煎制的时间更快出摊，即便新手摊主也会不会让面皮烤的干硬，导致口感不好，影响生意
软糯不发硬
2，筋道有口感
其实上面刚才说了软糯了，为啥还有筋道呢，两个不是冲突了？其实不然，软不代表，没有筋道，筋道并不是吃着硬，而是入口后，软有阴筋，才能让口感加倍
3，吸酱才有味道
万物离不开味道，面皮吸酱汁才能做出100分的烤冷面，这就必须厂家用好面粉了，便宜面粉不吸水，导致面皮无法吸取足足的酱汁，从而导致成品没有味道，面是面，味道是味道完全没有味觉了
当然新手摊主，很难在市面上选择一款好的面皮，从而导致生意一直不温不火，耽误摊主的生意，更有可能打击我们的信心，感觉摆摊挣不到钱，所以我还是给新手摊主推荐一款吧，这款面皮经过我尝试了市面上百款产品后得来的，希望能帮助摊主解决口感差的问题
这家面皮，我用了后感觉，效果还可以，之前踩烤冷面的坑，已经让我濒临倒闭了，无意间拍了他家的面皮，试了后感觉还可以，谁能想到，生意慢慢变好了，自此再也没有换过面皮，即便给我多便宜我都不带搭理的！口感软软糯糯的，主要是吸味，当然大家还有什么不懂的问题可以评论区留言
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